Pizza é mais do que um alimento; é uma experiência! E quando se trata da Prince St. Pizza, essa experiência está prestes a se expandir por todo o país. Vamos explorar como essa marca icônica está conquistando novos paladares!
Prince St. Pizza: A Jornada para se Tornar a Próxima Grande Marca Nacional de Pizza
Lawrence Longo tem uma visão clara: ele quer transformar a Prince St. Pizza na próxima grande marca de pizza dos Estados Unidos. Não é apenas sobre abrir mais lojas, mas sim sobre criar um nome que represente qualidade, tradição e um sabor tão bom que as pessoas viajem para experimentar. “Nosso objetivo é ser a pizzaria premium da América”, ele contou a Shawn Walchef, apresentador do Restaurant Influencers.
A Essência da Prince St. Pizza: De SoHo para o Mundo
A história da Prince St. Pizza começou em uma rua movimentada no bairro de SoHo, em Nova York. Lá, a loja original já atraía multidões há anos. Sua fatia quadrada de pepperoni é um ícone, famosa pelas bordas crocantes, pelo pepperoni que enrola e pelo sabor inconfundível. Longo, antes de ser parceiro, era um cliente fiel. “Eu amava a pizza; amava a energia da loja. Podia sentir o quanto ela significava para as pessoas”, ele lembra.
Essa paixão o levou a conversar com os proprietários. Ele aprendeu não só as receitas, mas também o orgulho e a história por trás delas. “Começamos a discutir o potencial”, disse Longo. “Eu lhes disse: ‘Isso não é apenas uma pizzaria. É uma marca que pode significar algo em todas as cidades’.” Essa conversa se transformou em uma parceria, com o compromisso de manter o produto e a cultura originais intactos.
Expansão Nacional: Novas Cidades, Mesmo Sabor
A expansão da Prince St. Pizza é uma realidade. A entrevista com Longo aconteceu em uma nova unidade em Las Vegas, a poucos passos da famosa Strip. Lá, o público é uma mistura de moradores e turistas, mas a fatia de pizza que eles comem tem o mesmo sabor que teriam em SoHo. “Esse é o objetivo”, afirma Longo. “Não importa onde você esteja, ao morder, deve parecer que você está em Nova York.”
A loja de Las Vegas é uma das várias novas unidades. Cada local é escolhido com cuidado. “Não vamos para qualquer lugar”, explica Longo. “Procuramos cidades onde a Prince St. possa se encaixar e ainda se destacar. E então construímos a equipe certa para proteger o que a torna especial.” Outras cidades como Miami e Dallas também estão recebendo novas lojas, todas mantendo a qualidade e a cultura da unidade original de SoHo.
Fãs Famosos e a Importância do Foco no Cliente
A Prince St. Pizza já conquistou clientes famosos como Usher, Adam Sandler e Dave Portnoy. Eles não estão lá para fotos, mas sim porque realmente gostam da pizza. “Eles experimentam, voltam e gostam da marca”, diz Longo. Estar em grandes cidades como Nova York, Los Angeles e Chicago significa cruzar caminhos com pessoas que amam boa comida, sejam elas famosas ou não.
Com o crescimento, vêm também as críticas. “Quanto maior você fica, mais ‘haters’ você tem”, comenta Longo. “Você não pode dar ouvidos ao barulho. Você quer ouvir a todos, mas precisa manter a cabeça baixa, se preocupar consigo mesmo, fazer o melhor trabalho possível e focar nos seus clientes.” Essa mentalidade permite que Longo continue expandindo sem perder o sabor e a cultura que fizeram da Prince St. Pizza um destino tão procurado.
O Futuro da Prince St. Pizza: Aprendizado e Crescimento Contínuo
Cada nova loja é uma oportunidade de aprendizado. “Toda vez que você abre um novo restaurante, aprende algo novo sobre sua marca”, diz Longo, “e estamos apenas melhorando.” O objetivo que ele estabeleceu desde o início — transformar a Prince St. Pizza de uma única loja em Nova York em uma verdadeira marca nacional — está sendo alcançado.
Para Longo, a receita para o sucesso é simples: proteger o produto, proteger a cultura e continuar servindo fatias que valem a viagem. É uma jornada de crescimento que busca manter a autenticidade e a paixão pela pizza que conquistou tantos corações.